在这个物质极大丰富的时代
“病从口入”的含义
不仅是你吃了不该吃的东西要生病
还包括该吃的东西你没吃到也会生病
——营养师丁长江
不管那种骨关节疾病，不可能实现真正意义上的治愈，只能做到让关节旁边肌肉、肌腱、神经这些组织强壮些，柔韧些，适应能力强些，适应那块变形骨头，以此来消除酸麻胀痛症状。
要做到弹性、韧性，一个是胶原蛋白，一个是脂肪。而且在这一点功能上，脂肪比蛋白的作用更强大。
“脂肪”是对付关节病重要武器
但心脑血管病，要求少吃脂肪怎么办？
脂肪有两种：好油和坏油，常温下凝固，是坏油，猪油羊油都可以凝固。植物油好些，橄榄油、菜籽油、芝麻油、玉米胚芽油、小麦胚芽油。
鱼油是最好的，不仅可以补充身体必须脂肪营养，还能降低坏胆固醇，保护血管健康，对心脑血管病不仅没有危害，还有很大好处。
所以中老年朋友应该多吃鱼尤其海鱼，吃鱼时，尽量把骨头吃了。多加点醋，多炖会儿，把骨头炖酥，嚼着吃。
鱼骨头跟人、猪牛羊的都不一样，弹性、韧性都特别强，整个儿骨头跟胶一样。里面不光是优质蛋白含量高，而且优质脂肪（鱼油含量）也是极高的。钙含量，以及多种微量营养的含量非常好。
鱼骨是非常有益于健康食物，作用非常多，对增强血管弹性非常有好处，胶原蛋白和脂肪很丰富。
鱼骨中含有大量氨糖
氨糖是生产滑液原材料，滑液在关节周围，保护软骨不被磨损。滑液不足，软骨和软骨直接接触，势必就要磨损严重，实际上绝大多数骨关节病患者，都存在滑液不足问题。
身体生产滑液，需要这3种材料：
脂肪，氨糖，酶（催化剂）
生产、合成滑液是化学过程，需要酶催化，酶一定要补充。
骨关节病需要补充营养，脂肪：生产骨头、骨头外面的膜，软骨、滑膜和滑液最主要的原材料。
蛋白质：高品质的胶原蛋白，钙：构成骨骼的主要元素，氨糖，另外还有酶。
所有营养，除酶之外，鱼骨头里全都具备，而且质量都非常高。但骨病、关节病患者，想靠吃鱼骨来获得健康，很不容易做到。
所以还是要吃些营养补充剂，“鱼骨肽粉”是由这些成分构成：
蛋白有“乳清蛋白”和“大豆蛋白”一种动物蛋白，一种植物蛋白，比较全面地补充蛋白质。
含有多种益生菌，还添加了低聚糖成分，这是改善咱们肠道环境的。
最关键的主要成分，鱼骨肽粉用的挪威特产的三文鱼鱼骨，优质脂肪含量特别高。用它的骨头磨成粉，然后加工成小分子结构，脂肪、蛋白、氨糖、钙，全有了。还含有诺丽果粉，酶也有了。
长按
不管炖什么骨头汤，不要直接加水炖，多加这一步，汤色浓白更好喝
到了冬天之后，天气越来越冷了，所以人们在吃饭的这个问题上也更加的倾向于一些暖和一点的食材，冬天吃火锅的人也是非常多的，但是如果家里边有老人和小孩的话，经常吃火锅也是一个不太现实的问题，这个时候来上一锅热乎乎的骨头汤，无疑也是一个最好的选择了，骨头汤里面含有非常丰富的钙质和胶原蛋白，不但喝起来营养美味而且喝了之后身体也会变得暖暖的，老人和小孩喝了之后，也是非常营养健康的。
既然说到骨头汤的话，那么骨头汤好不好喝就要看你炖的好不好了，很多人都认为在炖骨头汤的时候非常的简单，只需要把骨头买回家里面清洗一下，加水炖就可以了，结果等到自己去炖的时候才会发现自己炖出来的骨头汤味道，喝起来不香，没有什么味道，而且汤色也没有外面卖的那样浓，白出现的问题也是很多，其实在炖骨头汤的时候，大家只需要记住这一步，不管是炖什么骨头汤，千万不要直接加水，多加这一步，汤色浓白更好喝，下面我们就一起来学习一下吧。
其实很多人在熬骨头汤，在先清洗一下骨头是没有什么问题的，但是清洗完之后马上下锅加水炖，这一步就做错了，这样简单的清洗骨头，虽然看起来干净的其实在骨头缝里面还是藏着不少的血水和脏东西的这样的骨头，如果我们直接加水炖的话，那么炖出来的骨头汤也会变得浑浊，有腥味也是不能避免的。所以我们在炖骨头汤的时候，除了需要把骨头清洗干净之外，还应该多加这一步，那就是把买回来的骨头放在盘子里，用温水浸泡同时在水里面加入少许料酒，去除肉的腥味，浸泡一个半小时左右就可以了，这样骨头里的血水和脏东西就会被浸泡出来，并且也不会破坏骨头，本身的一些营养之后，我们再放在锅里面加水炖就可以了。这个过程当中。需要注意的就是把水面上飘起来的白色浮沫都给洗干净，然后按照正常的炖骨汤的步骤操作就可以了，这样炖出来的骨头汤就是非常美味好喝的，而且汤色也会非常浓白。
那么我们买回来的骨头为什么不能够直接焯水再炖呢？因为如果直接焯水的话，骨头会因为突然遇到高温而发生变性，那么骨头本身的一些营养就会被高温给破坏掉，把骨头放在温水里面浸泡是因为温水可以更加有效的把骨头里面的一些血水和脏东西给浸泡出来，这样在炖的时候就不会让汤变得浑浊。之所以要把飘起来的白色浮沫给撇掉，那是因为水里面飘起来的浮沫一般都是骨头里面的多余油脂，如果不撇去的话骨头汤不但看起来不好看，而且在喝的时候也都会比较油腻，影响口感。
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