竹笋的功效与作用禁忌竹笋的营养价值及正确吃法竹笋不能和什么一起吃
竹笋，具有清热豁痰、和中滑肠、解*透疹、利尿消肿、消食解*、通肠排便、健脾益气、美容的作用。
在临床上，传统中医经常使用竹笋主治热*痰火内蕴、胃热嘈杂、口干、肺热咳嗽、痰多吐血、食积不化、食欲不振、脘痞胸闷、小儿麻疹不出、疮疡、形体肥胖、大小便不利、酒醉、恶心等病症。
凉拌，煮粥，炒菜，煎汤，服食。
第一，慢性肠炎患者忌食用竹笋。这是因为：李时珍在《本草纲目》中明确指出：“笋虽甘美，而滑利大肠，无益于脾，俗谓之刮肠篦。”在日常饮食中，慢性肠炎患者食用竹笋后，容易加重肠炎泄泻患者的病情，影响身体康复。所以，慢性肠炎患者忌食用竹笋。第二，泌尿系结石患者忌食用竹笋。这是因为：食品营养学研究分析测定，竹笋营养价值比较低，且含有较多的草酸，泌尿系结石患者食用后，在代谢过程中草酸可与钙结合，往往会加重病情，影响身体康复。所以，泌尿系结石患者忌食用竹笋。
第三，儿童忌多食竹笋。这是因为：在竹笋中含有大量的草酸，食用竹笋以后，草酸容易和钙结合成草酸钙，妨碍人体对钙、锌等元素的吸收利用，儿童多食竹笋，将会导致缺钙、缺锌，影响骨骼和智力的发育。所以，儿童忌多食竹笋。
茭白
茭白，具有清热生津、利尿除湿、通大便的作用。
在临床上，传统中医经常使用茭白主治热病口渴、乳汁不通、酒糟鼻、高血压、大便秘结、*疸等病症。
生食，煎汤，炒菜，或凉拌，服食。
第一，慢性胃肠炎患者忌食用茭白。这是因为：传统中医学认为，茭白性寒凉助寒伤胃，容易损伤脾胃的消化吸收功能，加重慢性肠炎、胃炎患者的病情，影响身体健康。所以，慢性胃肠炎患者忌食用茭白。
第二，泌尿系结石患者忌食用茭白。这是因为：传统中医学认为，泌尿系结石为尿钙排泄增多的基础上形成的，以草酸盐结石最多，茭白含有较多的草酸，患者食用以后，可加重泌尿系结石患者的病情，影响身体健康。所以，泌尿系结石患者忌食用茭白。
第三，服用磺胺类药物及碱性药物时，忌食用茭白。这是因为：从服药的原则上讲，在服用磺胺类药物及碱性药物时，不宜食用酸性成分多的食物。据研究，茭白含有较多的酸性成分，食用以后，会影响药物的疗效或产生副作用，危害人身体健康。所以，服用磺胺类药物及碱性药物时，忌食用茭白。
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