热量（大卡）
蛋白质（克）1.4
脂肪（克）98
胆固醇（毫克）
维生素B2（毫克）0.02
钙（毫克）35
磷（毫克）8
钾（毫克）39
钠（毫克）40.3
镁（毫克）7
铁（毫克）0.8
锌（毫克）0.11
硒（微克）1.6
铜（毫克）0.01
锰（毫克）0.0
*油的基本介绍*油是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，稀奶油经搅拌而成的。*油从制作工艺来分，可以分为生*油(从生牛奶直接制作)，超细*油(只能采用巴氏菌消*过的未经冷藏牛奶或奶油)，细质*油(采用部分冷冻过的牛奶)。在口味上，还可以分为原味，半盐和加盐的*油。*油与奶酪的最大区别在于成分，*油的脂肪含量更高。*油分食品*油和润滑*油，润滑*油又称润滑脂，是润滑油的一种。这里重点介绍食品*油：蒙古语称“希日陶苏”，其味道独特纯香，含有丰富的营养物质，是牧民招待宾客的佳品。*油可以从奶皮子里提，可以从白油中提，也可以从鲜奶凝结出的油皮中提取。
*油的功效与作用1.增加饱腹感*油富含脂肪，维持体温和保护内脏；提供必需脂肪酸；促进这些脂溶性维生素的吸收；饱腹感。2.促进身体发育*油富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。3.改善贫血适量食用天然*油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造*油而导致的贫血症状。
*油的营养价值*油营养是奶制品之首，主要成分是脂肪，其含量远高于奶油，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，还含有多种脂溶性维生素，基本不含蛋白质。可炸鱼，煎牛排，烤面包，涂抹面包吃，不仅营养丰富，而且很香醇味美，绵甜可口。
*油的选购好的*油在室温下应该是密实平滑，没有气泡，没有鼓包，不粘，不易碎，无附着水汽。
*油的食用方法*油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。
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