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地榆的老根在三月长苗，初生时铺在地面，独茎直上，高三、四尺，叶子对分长出，像榆叶但窄而细长，呈锯齿状，青色。七月开花像椹，为紫黑色。它的根外黑里红，有点像柳根。据《外丹方言》说：地榆也叫酸赭，因为它味酸，颜色又像赭。现在蕲州当地人把地榆叫做酸赭，又误传赭就是枣，则地榆、酸赭为一种药物，主治功用也相同，所以将《名医别录》中的酸赭合并。
◎地榆除下焦血热，治大、小便出血。如果用来止血，取上半截切片炒用。它的末梢能行血。
◎治疗各种疮，会疼痛的加用地榆，会瘙痒的加用*芩。
◎治胆气不足。
◎地榆汁酿的酒，可治风痹（症状：肌肤尽痛），且能补脑。将地榆捣汁外涂，用于虎、犬、蛇虫咬伤。
◎其热既清则血自安。且其性主收敛，既能清降，又能收涩。亦为解热止血的药。
地榆12克、菟丝子12克，鳝鱼克，肉克，竹笋10克，*瓜10克，木耳3克，酱油、味精、盐、太白粉、米酒、胡椒粉、姜末、蒜末、香油、白糖各适量，蛋清1个，高汤少许。
◎将菟丝子、地榆煎两次，过滤取汁；鳝鱼肉切成片，加水、太白粉、蛋清、盐煨好。将鳝鱼片放入碗内，放温油中划开，待鱼片泛起，将鱼捞起，再放入所有材料调味即可。
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