蕨根粑粑怎么吃？教你最原始的做法，焦香Q弹，比五花肉还香！
蕨根粑粑，不知道大家吃过没有？对于大山里长大的人来说，黑乎乎的蕨根粑粑一点都不陌生，这其貌不扬甚至有点丑陋的食材，自从上了《舌尖2后》名声大振，在我们这三线小城里，价格不菲呢！小小一块就得十几块。
蕨根粑粑是土生土长的乡野食材，采用山里的蕨根磨粉后制作而成，它的口感Q弹，可甜可咸，可以炖汤，也可以煎炒，做法多样，让人回味无穷，很多的外地朋友都慕名而来品尝。但是美美去到各大景点发现，饭店里的蕨根粑粑一般都是用来做汤，一大盆汤里，寥寥几片蕨根粑粑，几筷子就捞没了，让人意犹未尽，如今网上购买非常方便，大家不妨自己买些回来做，今天美美就教大家一个蕨根粑粑的乡野做法，从小到大，美美就没吃厌过！一大块蕨根粑粑炒出满满一大盘，一次过足瘾！
蕨根粑粑是蕨根打成粉制作而成，是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉类做成的一种特色食品。因为蕨菜的根是紫色的，所以做出的蕨根粑粑也就成了“黑粑粑”。蕨根一般长在深山，天然野生无污染，蕨根粑粑经现代工艺取其根部淀粉精制而成，保留了蕨菜根里大部分营养，对人体有保健作用。
蕨根粑粑富含铁、锌、硒等多种微量元素和维生素C及多种必需氨基酸，有润肠通便、清热解*、消脂降压、通经活络、降气化痰等功效，对咽喉疼痛、牙周炎、清火、泻痢也有很好的食疗效果。
《本草纲目》曾记载，蕨根有滑肠通便、清热解*、消脂降压、通经活络、降气化痰、帮助睡眠等功效。
如今大家都意识到了蕨根粑粑的营养价值，所以价格也就随之上升，不过口感真的非常赞，再贵也值得尝尝哦！
主料蕨根粑粑一块姜蒜末适量青红椒各两个
辅料油适量盐适量
做法：
超市里的蕨根粑粑都是中空包装的，可以收藏很久，做的时候去掉包装后切成厚片备用。
平底锅里放油，将蕨根粑粑摆入锅中，中小火加热，将蕨根粑粑煎至微微变软。待蕨根粑粑完全软透，盛出备用。
另备油锅，烧热，将姜蒜末倒入锅中炒出香味。
倒入青红椒片
在佐料上撒入适量盐，炒匀。
佐料炒出香味后，将煎软的蕨根粑粑倒入锅中，混合翻炒均匀。
沿着锅边淋入少许水，烧至入味就可以出锅啦，趁热吃，软糯入味，香辣弹牙最是开胃。
小贴士：
煎好后的蕨根粑粑很柔软，所以要切得稍微厚一点，以免熟透后粘连成一团。
煎的时候不要放太多油，小火慢慢煎至软透再跟佐料翻炒均匀，这样做出来的蕨根粑粑油而不腻，香辣开胃。
这道简单又好吃的地方特色菜您学会了吗，如果您觉得还不错，请您把这篇文章分享给身边的朋友和亲人，或许这是大家正需要的呢，感谢您的分享！
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