这肉现在很少人吃，1斤才5块钱，营养价值高，比吃鹅肝强，还划算！
在我的印象中外国人极少食用动物的内脏，但是这鹅肝却被许多外国人视为美味的食材。
但是我们这次要说的却不是鹅肝，和鹅肝相比这肉现在倒是很难被人注意到，吃的人更少。
但是这并不代表它没有价值，恰恰相反的是，这肉营养价值高，比吃鹅肝还强。昨天的买了一份，才五块钱一斤，价格划算还营养，岂不是好过鹅肝吗？
这次要说的也是动物的肝，但却是鸭肝。鸭肝中含有的维生素A较为丰富，此外还有大量的微量元素。
将鸭肝下锅炒好后口感鲜嫩软糯，只可惜很多人都不知道吃。屏幕前的各位要是喜欢吃鹅肝的话，记得一定要试试这鸭肝，营养又划算，比吃鹅肝强！
话不多说，下面我们就一起接着往下看看，这次的炒鸭肝到底是如何制作的吧。
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鸭肝、香菇、青椒、红椒、大蒜、生姜、食盐、味精、蚝油、料酒、食用油
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1、将香菇用清水洗干净，切去多余的菇柄后将香菇切成小片。青椒和红椒同样先用水洗干净，然后切成小段。大蒜去皮后和生姜一起切好放在一旁即可。
2、开始处理鸭肝，我们先将鸭肝上多余的鸭油和一些筋膜清理干净。然后将处理好的鸭肝放到清水中反复多次冲洗，直至将鸭肝洗干净为宜。
3、将这道炒鸭肝需要用上的食材都备好了，开始起锅热油。将锅里的油温热至五成左右的时候，我们将切好的大蒜和生姜下锅煸炒爆香，直到炒出香味。
4、大蒜和生姜的香味可以帮助去除鸭肝的腥味，所以我们将鸭肝下锅后，用炒勺将其在锅里和大蒜以及生姜一起翻炒片刻、翻炒均匀。
5、直至将锅里的鸭肝翻炒得明显变色，肉质开始紧缩之后。之前切好的香菇就可以下锅了，将下锅后的香菇和锅里的食材一起翻炒均匀。
6、开始往锅里加入调料，根据各自的口味加入适量的食盐和味精进行调味。然后倒入适量的蚝油提鲜，最关键的是料酒一定要加。加入料酒除了提香，还能进一步帮助去除鸭肝的腥味。
7、将锅里的鸭肝和加入的调料一起翻炒均匀，随后将之前切好的辣椒也下锅一块翻炒。炒匀后盖上锅盖将锅里的鸭肝焖煮一些时间，直至将鸭肝焖煮得完全熟透且入味之后，就可以关火出锅了。
8、最后，将制作好的炒鸭肝从锅里取出，盛放到提前准备好的盘子里，端上桌就可以放心食用了。
炒鸭肝不仅价格亲民，而且制作起来十分简单，营养价值还高。屏幕前的各位小伙伴要是喜欢的话，记得自己在家动手制作一份，相信一定能让家人喜欢上这道菜肴。
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清理鸭肝的时候可以再加入适量的料酒和醋浸泡鸭肝，时间大约是三小时左右，这样可以帮助去除鸭肝的腥味。
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