汤料在很大的程度上决定了一碗面条的美味，但是大家肯定还是觉得自己在家里做出来的汤料和面馆的不一样，面馆里面的汤会比我们自己做出来的白多了，很香，很浓，这是为什么呢？早餐店老板说漏嘴，炖骨头汤，通过这三步，汤汁美味奶气十足。
其实大多数的面馆之所以能够做出那样美味的汤，是因为他们都是用上好的猪大骨熬制的，里面含有丰富的氨基酸和蛋白质，，只要是熬制的足够到位，就能够把里面的营养全部提取出来，能够让汤变得更加的鲜美，小编也是通过一个面馆的老板透露来的。
面汤要怎么熬制出鲜美的汤汁，就只要做到这三点，自己在家里都能够做出美味的面汤汁来，下面我们就来看一看熬汤的技巧。
熬汤的第一点就是要加入足量的水，注意不能干锅，这就是大家最应该注意的一点，只有足够多的水，才能够把骨头里面的精髓都熬制出来，在熬制的过程中不能够揭盖加水，所以在熬制的时候需要加入足量的水，保证里面的水分充足，不被烧干，还需要中途加水进去。
加入水快要烧干了，也是不能够加冷水的，也要加温水，而且想要熬制出奶白色的汤，还需要把整个锅受热均匀，一直保持高温，所以第二点就是不能够用小火去熬制，而是直接开大火，持续的高温熬制！
其实小火并不能够慢慢的把骨头里面营养熬出来，因为它的火力是不够的，所以要一直开大火才能够真的把骨头里面的精髓给熬制出来，才会更加的香，而且在熬制的过程中千万不要总是揭锅盖，这样对汤有很大的影响！
第三点就是不要放太多的调料，骨头汤本来就已经很白了，很香很浓，所以就根本不需要再加什么调料了，加入太多的调料可能还会适得其反，让骨头汤的香味受到破坏，特别是很多人喜欢加胡椒粉和味精等等，这样只会让骨头汤失去原本的味道，所以我们不需要加更多的调料，只需要用盐稍微的调制一下就行了。
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