炖骨头汤不能直接加水炖，学会其中的2个技巧，汤鲜肉烂无腥味
夏天来了，虽说要饮食清淡，但是也不能太过于清淡，每天只吃青菜水果是完全不够的。适当地吃一点肉类，尤其是给孩子吃，不仅不会上火，反而会给人体提供充足的能量，让大家更轻松过夏天。
要想补充营养，我更喜欢买点大骨头，给家人们炖一锅骨头汤喝。家里有老人、有小孩的，更应该多做这道汤，对身体非常不错。鲜嫩的大骨头炖出来的汤，实在是过于鲜美，而且喝完汤之后，还可以吃到鲜嫩软烂的肉。
但是骨头汤，要想汤鲜肉嫩还不会有腥味的话，真不是一件容易的事情。有人炖出来总是会有腥味，真的很苦恼，一点都不好喝。其实炖骨头汤，千万不要直接加水炖，接下来教你其中的2个技巧。
所需食材：大骨头、葱姜、盐、料酒、食用油
1、大骨头因为比较难切，所以买的时候大家一定要记得，让肉摊老板给你剁好装起来。买回家之后，放在水龙头下，进行简单的清洗。
2、接着准备一盆清水，把大骨头放进去，开始浸泡。浸泡的时间大概需要1个小时左右，并且中途隔半个小时，需要换一次清水。浸泡好的大骨头，我们将其清洗干净，就可以放在一旁备用了。
3、准备一些姜片、葱段，等会需要用到。浸泡好的骨头，我们直接将其放在锅内，然后加上葱姜、料酒，再加上足量的清水，准备焯水。煮沸之后，把血沫撇出来，然后再把骨头捞出来，反复清洗直至干净为止。
4、锅内倒入少量的食用油，把大骨头放进去翻炒，炒到表面微焦、有香味之后，我们再往里面添上适量的清水。然后加上葱姜，开始炖汤就可以了，先用大火烧开，再用小火炖煮2个小时。
5、炖好之后再放盐，而且只需要放盐就可以了，其他的调料都不需要。放上盐之后，稍微搅拌一下，就可以关火了。
第一：浸泡
炖骨头汤，有人直接炖，有人提前焯水，但是都不能有效去除腥味。骨头买来之后，第一步就要放在水里浸泡，把骨头中带有腥味的血水泡出来才行。
这样再稍微焯一下水，然后下锅炖，炖出来就是十分鲜美，并且没有腥味的。
第二：翻炒
骨头浸泡、焯水之后，还需要放在油锅中，稍微炒一下。这样做出来的骨头汤，香味会更加浓郁，而且肉质也会更烂。
很多人这一步都忽略了，炖出来自然少了一点味道，下次一定要注意哦。
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