具体制作步骤：
准备材料：豆腐皮克胡萝卜半根*瓜半根香菜2棵大蒜（适量）
1，豆腐皮先对半切开，再切成丝，*瓜切丝，胡萝卜切丝。
2，锅里水烧开，下入豆腐皮焯水，祛除豆腥味。
3，水再次烧开后，加入胡萝卜丝焯水10秒钟断生。（胡萝卜易熟，焯水时间不易过长，以保持其脆嫩的口感）
4，捞起豆腐皮和胡萝卜，放入冷开水中浸泡2分钟，沥干水分。（过冷水后，豆腐皮口感更有韧性，胡萝卜也脆爽可口。）
5，小碗里放入大蒜沫，1勺辣椒粉，把热油淋在辣椒粉和蒜沫上，滋出香味。加入2勺生抽，2勺香醋，半勺盐，半勺白糖，1勺香油，适量胡椒粉，调成碗汁儿。
6，豆腐皮里加入*瓜丝，香菜。
7，加入调好的碗汁儿，拌匀。最后撒上熟芝麻，美味即成。
韭菜炒河虾
主料：韭菜克、河虾克
辅料：植物油、盐、姜、生抽3克、辣皮子2个、味精1克
做法：1、把韭菜洗净切段
2、把河虾洗洗，沥干水分，姜切末，辣皮子泡泡切段
3、热锅凉油，油热7成，下辣皮子和姜末翻炒出香味
4、加河虾翻炒均匀出香味
5、加生抽翻炒均匀，把河虾拨在一边，（因为我的河虾是咸的，这样加盐炒，不会再次咸）
6、加韭菜段
7、加盐翻炒均匀，再把河虾一起翻炒
8、加味精（可选），翻炒均匀即可出锅了。
炖腔骨
原料：腔骨、葱、姜、花椒、小茴香、八角、草果、桂皮、香叶
做法：
1.把腔骨清洗干净后，放入锅中。锅中倒入可以没过腔骨水量的凉水，大火煮开；
2.待水开后撇去浮沫，再煮3分钟左右，捞出腔骨，用清水反复冲净表面的浮沫。煮腔骨的水倒掉不用；
3.将洗净的腔骨放回洗净的锅中，再加入清水煮开，煮开后如果汤面有少许浮沫，请继续撇干净；
4.然后放入大葱，姜片，花椒，小茴香，八角，草果，桂皮和香叶，调入料酒，生抽，老抽，米醋和白糖，搅匀后盖上盖子，转中小火炖1个小时；
5.一小时后，调入盐改成大火，打开盖子继续煮3分钟即可。
香锅老豆腐
主料：老豆腐、猪五花肉
辅料：干辣椒节、小米椒节、蒜苗
调料：化猪油、鲜汤、盐、酱油
做法：1、老豆腐切成片后，入高压锅里压10分钟才取出。
2、净锅放化猪油，下干辣椒节、小米椒节和猪五花肉片炒香后，掺适量的鲜汤并放入老豆腐，加入盐、酱油调好味后，改小火煨20分钟，撒蒜苗段，起锅便装在烧热的石锅内，即成。
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