大骨头怎样炖才能又香又营养，这一步很关键，汤汁香浓美味又补钙！生活中唯有爱和美食不可辜负，用心用爱给家人做美食，看着家人幸福地吃自己也会觉得幸福，自从结婚后小编喜欢上来自己在家做饭吃，尤其有了孩子之后更愿意在家里做一些家常菜，来给孩子和老人吃，这样吃小编觉得更健康一些，其实做了这么长时间的菜，小编总结出来想要做的好吃，每一道菜在做法上面都会有一些小技巧的。
今天小编来给大家分享一道比较适合冬天喝的汤，很适合老人和孩子吃，而且不光好喝，而且还能起到补钙的作用，小编要说的这款汤就是：大骨头汤，大骨头汤大家都知道钙的含量比较的高，做得好的，汤汁鲜美有营养，但是如果做不好不光不能让食材发挥出它的营养价值而且会很难吃，而且浪费食材。
其实在做大骨头汤时，想要汤汁鲜美，营养丰富，在做的时候要掌握一些小技巧，其中一道重要的环节就不能漏掉，那么下面小编就跟大家分享一下做这道汤的步骤吧。首先准备2根大骨头，清洗干净，然后用冷水泡出里面的血水，这样是为了去腥。大概泡20分钟拿出控干水分。
然后在大锅里面烧开一锅的清水，然后把控干水分的大骨头放在里面焯水，这也是比较关键的一步，这样不光能去除骨头里面的腥味，还能让里面钙在煲汤的时候能散发出来，焯水的时候可以用勺子去除上面的浮沫，大骨头焯水是比较重要的一步，小伙伴们在做的时候千万不能省去这一步哦。
焯过水的大骨头捞出来，用冷水冲洗，冲洗干净的大骨头备用，然后在锅里面放上适量的清水，然后放上葱姜，再把大骨头放在里面，然后大火煮开，煮开后放入适量的盐，其他的调味料就不需要了，接着在里面放入一些枸杞大枣，然后盖上盖子继续炖。
大概炖上20分钟后，在里面放上一些山药，山药不光好吃而且营养丰富，很适合跟大骨头汤搭配，最后在炖上15分钟左右就可以出锅了，出锅的大骨头汤在里面撒上一些香菜提鲜就可以了，这道鲜美有营养的大骨头汤就做好了，喜欢的小伙伴可以试试哦，在这个寒冷的冬天喝上这么一碗汤暖暖的哦！
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