黑芝麻的营养价值很高，李时珍曾在《本草纲目》中评价道“服黑芝麻百日，能除一切疾病”，可见其强大的保健延寿功效。
但很多人提起黑芝麻，首先想到的就是乌发，那除了这个之外，它还有哪些作用呢？
从上可见黑芝麻是一种非常好的“益寿佳品”。但要想发挥黑芝麻的抗病保健功效，一定得吃对了才行！
1，每天一小把就够
黑芝麻中脂肪的含量近60%，虽以油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸为主，但热量还是比较高的，小小一勺就抵得上小半碗米饭的热量。一般来说每天一小把（不超过20克）就够了，最好是能搭配上别的食材一起食用。
核桃芝麻薏米粥
食材：核桃4~5颗，黑芝麻、薏米各一把，鸡蛋1个，牛奶适量
做法：核桃取出核桃仁，黑芝麻碾碎，薏米提前浸泡一晚上，然后加上牛奶、鸡蛋一起入锅煮即可。时间如果充裕，也可以把这些食材用破壁机先打碎，再煮成粥，口感会更细腻。
核桃富含精氨酸、油酸等抗氧化物质，可帮助降低老年痴呆、冠心病等疾病发生风险；薏米低脂、低热量，能辅助预防高血压、高血脂、中风等疾病；鸡蛋、牛奶可补充优质蛋白。
这碗粥营养均衡且丰富，故又被称作“长寿汤”，非常适合早上食用。
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