根据中草药的药性不同，可分为寒、凉、温、热四种。
治疗热性症候的药物，具有寒或凉性；
治疗寒性证候的药物，具有温或热性；
作用较缓和的药性，称为平性。
根据药味的不同，可分为酸、苦、甘、辛、咸五种。
有些具淡或涩味，但习惯上仍称五味；
最初由口尝辨别，后从临床疗效归纳；
五味包括了药物作用的含义。
四气五味关系
气和味各显示药物的部分性能和某些共性。
同一性药物有五味的不同；
同一味药物有四气的不同；
还有一性兼多味者；
气味相同，作用相似；
气味不同，作用有别。
每味药既有气又有味，气和味的不同组合形成了药物作用的千差万别。因此，必须把四气和五味结合起来，才能准确地辨别药物的作用。
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